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CIBI VARI CON FUNGHI

Antipasto, Media, Medio, Ricette bòne, Vegetariano, ,

 

Antipasti

Prendere solo funghi sani senza bucature scure anche se non vi sono vermi  (le bucature scure indicano il passaggio di vermi che vi hanno lasciato escrementi che possono risultare tossici).

Porcini e ovuli sono ottimi come antipasti fatti a fettine sottili e conditi con olio e limone o se piace, con aggiunta di scaglie di parmigiano.

I porcini si fanno sempre a fettine sottili e si condiscono con sale e aceto. Dopo una notte in infusione si asciugano e si condiscono con olio e qualche chicco di pepe intero.

INSALATE VARIE E VELOCI

Contorno, Facile, Vegetariano, Veloce, ,

 

Finocchi e ravanelli

Fare a pezzi piccoli o fettine e condire con sale,  pepe,  pasta acciughe,  olio e limone.

Sedani e mele

Condire con olio,  sale, senape e limone.

Cetrioli

Condire con 1 cucchiaio di maionese ,1 di yogurt magro,  succo di limone,  1 cucchiaio di senape , olio,  sale e pepe.

Insalata regina

200 gr. pollo lesso o al forno,  100 prosciutto cotto,  50 gr. maionese, 50 sedano, 1 peperone,  5 olive, ½ cipolla,  1 pezzetto di cetriolo,  lattuga,  aceto,  sale , 1 fetta ananas.

Insalata e uova lesse

Lessare 1 uovo a persona. In un vassoio mettere foglie di lattuga tutto intorno e lasciare uno spazio in centro. Tagliare le uova a metà e disporle una con il bianco in vista e una con il tuorlo. Riempire lo spazio di centro con mozzarelline, olive verdi o nere, tonno o altro a piacere.