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PASTA CON RAPE

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Dosi per 6 persone

300 gr di pasta, 500 gr di rape fresche, 2 acciughe salate, olio e sale, un pizzico di peperoncino  a piacere, 2 spicchi di aglio.

Lavare le rape  e fare a pezzetti piccoli le parti tenere. Soffriggere in una padella con 2 spicchi di aglio, sale e peperoncino a piacere. In ultimo aggiungere i filetti delle acciughe.

Lessare le parti più dure, almeno la metà delle rape, in acqua leggermente salata. Quando sono cotte aggiungere la pasta. A cottura ultimata scolare il tutto e versare nella padella con il sugo precedentemente fatto. Saltare 2 minuti sul fuoco e servire con una spolverata di formaggio.

LIQUORE CON BACCHE DI ALLORO MATURE

cucina, Media, Medio, ,

 

Contare 50 bacche nere,  aggiungere 10 foglie di alloro non medicate,  la scorza di un limone non trattato e mettere in un vaso di vetro con chiusura ermetica..

Versare sopra 1 litro di alcool per liquori e chiudere ermeticamente. Lasciare al buio per 20 giorni poi filtrare. Far bollire 1 litro di acqua con 1 kg e ½ di zucchero e mescolare il tutto. Inbottigliare e

servire o freddo ,  per aperitivo,  o bollente ,  per digestivo con una scorza di limone.