Dose per 4 persone. 300 gr di pasta, 100 gr gorgonzola, 60 mascarpone, 60 parmigiano, 10 noci da tritare. Mescolare gli ingredienti con 3 cucchiai di acqua bollente di cottura e condire la pasta.
Archivi categoria: Facile
PASTA CON NOCI E RICOTTA
Dose per 4 persone
100 gr ricotta, 10 noci, poco peperoncino, prezzemolo tritato , sale.
Mescolare e condire la pasta al dente.
CAVOLO VERZA FARCITO A FOGLIE SINGOLE
Tagliare il cavolo verza a foglie singole. Farle sbollentare in acqua salata 3 m., asciugarle e riempire ogni fetta con farcita varia. Poi in forno 20 minuti a 180 gr.
CAVOLO VERZA IN ANTIPASTO
Fatto a fettine sottili, tenere in bagno una notte con aceto, sale e peperoncino. Scolato e asciugato si può mettere sott’olio o condire con olio e olive nere.
CAVOLO FIORE IN UMIDO
Passare i mazzetti di cavolo lessi in farina bianca. Mettere in un tegame con poco olio e uno spicchio di aglio. Far dorare da tutte le parti poi aggiungere poca passata di pomodoro o pomodori a pezzetti. Coprire e far cuocere 10 minuti.
CAVOLO FRITTO
Prendere i mazzetti del cavolo fiore piccoli e lessarli con acqua e sale. Passarli in pastella e friggerli in padella, inizialmente a fuoco alto, poi abbassarlo per farli cuocere dentro, poi ancora alto per la doratura. Servire caldissimo
PANE BAGNATO
Tostare una fetta di pane a persona, strofinare con aglio e bagnare nell’acqua di cottura del cavolo, mettere in ogni piatto una fetta di pane con qualche pezzetto di cavolo e foglie tagliate a pezzi piccoli. Condire con olio e aceto. Il piatto si può arricchire con una mozzarella, con una salsiccia arrostita o con aringa.
ANTIPASTI CON CARCIOFI
Fare i carciofi puliti e lavati ,1 a persona a fettine sottili. Condire con olio e limone e salare e pepare a piacere. Aggiungere scaglie di parmigiano.
CARCIOFI CON UOVA
Fare in 4 parti il carciofo, 1 a persona poi infarinare e mettere in padella con poco olio e uno spicchio di aglio.
Far rosolare bene poi aggiungere un poco di pomodoro e coprire. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere un uovo a persona sopra facendo attenzione a non romperlo. Ricoprire e far cuocere l’uovo. A cottura ultimata mettere in ogni piatto l’uovo e un po’ di carciofi.
Aglio sott’olio
Prendere gli spicchi di aglio maturi ma non secchi. Pulirli e separare gli spicchi. Metterli in un vaso di vetro a chiusura ermetica con sale, peperoncino, rosmarino, salvia per 20 giorni.
Agitare ogni 2 o 3 giorni e versare l’acqua che nel frattempo si è formata. Coprire con aceto e lasciare 2 giorni. Scolare e asciugare bene. Mettere in vasetti e coprire con olio. Aromatizzare con qualche chicco di pepe in grani