Dose per 4 persone. 4oo gr di riso, 2 etti di tacchino già cotto e tritato, 1/2 litro di brodo, 60 gr di burro, 60 di mandorle, 2 cucchiai di soia, 1 cipolla, sale a piacere.
Soffriggere la cipolla con burro , unire il riso, poi il brodo e tutto il resto. Quando è cotto versare la soia.
Dose per 4 persone. 300 gr di pasta, 100 gr gorgonzola, 60 mascarpone, 60 parmigiano, 10 noci da tritare. Mescolare gli ingredienti con 3 cucchiai di acqua bollente di cottura e condire la pasta.
Dose per 4 persone
100 gr ricotta, 10 noci, poco peperoncino, prezzemolo tritato , sale.
Mescolare e condire la pasta al dente.
Per 4 persone
350 gr penne , 180 mascarpone, 120 pancetta, 10 burro, poco prezzemolo tritato
Rosolare la pancetta con il burro, aggiungere il mascarpone e condire la pasta bollente. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire
Tostare una fetta di pane a persona, strofinare con aglio e bagnare nell’acqua di cottura del cavolo, mettere in ogni piatto una fetta di pane con qualche pezzetto di cavolo e foglie tagliate a pezzi piccoli. Condire con olio e aceto. Il piatto si può arricchire con una mozzarella, con una salsiccia arrostita o con aringa.
Dose per 4 persone
mezza cipolla, uno spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio di oliva, ¼ di pollo, uno di coniglio e un pezzetto di agnello. Gli odori di rito, prezzemolo, sedano carota..
Fare il soffritto con cipolla e aglio, poi aggiungere la carne tagliata a pezzetti piccoli e far rosolare. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare, poi aggiungere il pomodoro e far insaporire per 10 minuti. Aggiungere l’acqua nella quantità necessaria e far cuocere 30 minuti. Sale e pizzico a piacere. Servire su pane tostato.
Far bollire il cavolo e le foglie tenere in acqua salata per 10 m. poi scolare.
Far soffriggere 1 spicchio di aglio con 5 cucchiai di olio di oliva, mettere il cavolo a pezzetti piccoli e insaporire per 5 m. poi il riso e dopo 5 m. aggiungere mano a mano l’acqua di cottura del cavolo necessaria per ultimare la cottura. Completare con una spolverata di parmigiano e un filo di olio crudo.
Dose per 4 persone
8 carciofi, 8 pezzi di pasta sfoglia, 50 gr di formaggio grattato, 1 busta di besciamella, 20 gr di burro
Far cuocere i carciofi in una padella con poco olio
tagliati a pezzi piccoli.In una twglia da forno versare poca besciamella e aggiungere un foglio di pasta. Completare alternando la paasta coperta con carciofi e con besciamella
In forno a 180 gr per 30 m..
nn
Dose per 4 persone : 4 carciofi, 50 gr di riso a persona