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RISOTTO CON CAVOLO FIORE

Media, Primo, Ricette bòne, Vegetariano, ,

Far bollire il cavolo e le foglie tenere in acqua salata per 10 m. poi scolare.

Far soffriggere 1 spicchio di aglio con 5 cucchiai di olio di oliva, mettere il cavolo a pezzetti piccoli e insaporire per 5 m. poi il riso e dopo 5 m. aggiungere mano a mano l’acqua di cottura del cavolo necessaria per ultimare la cottura. Completare con una spolverata di parmigiano e un filo di olio crudo.

PASTA AL FORNO CON CARCIOFI

Medio, Primo, Ricette bòne, Vegetariano, ,

Dose per 4 persone

8 carciofi, 8 pezzi di pasta sfoglia, 50 gr di formaggio grattato, 1 busta di besciamella, 20 gr di burro

Far cuocere i carciofi in una padella con poco olio

tagliati a pezzi piccoli.In una twglia da forno versare poca besciamella e aggiungere un foglio di pasta. Completare alternando la paasta coperta con carciofi e con besciamella

In forno a 180 gr per 30 m..

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Aglio sott’olio

Antipasto, Facile, Medio, Ricette bòne, Vegetariano, ,

Prendere gli spicchi di aglio maturi ma non secchi. Pulirli e separare gli spicchi. Metterli in un vaso di vetro a chiusura ermetica con sale, peperoncino, rosmarino, salvia per 20 giorni.

Agitare ogni 2 o 3 giorni e versare l’acqua che nel frattempo si è formata. Coprire con aceto e lasciare 2 giorni. Scolare e asciugare bene. Mettere in vasetti e coprire con olio. Aromatizzare con qualche chicco di pepe in grani