Prendere la quantità di coniglio che si desidera cuocere, per 4 persone 1/2 ,coniglio salare e pepare. Fare un letto di peperoni nel teglino di cottura, salare e mettere sopra il coniglio, Versare un filo di olio di oliva e mettere in forno per almeno 40 m.  girando il coniglio una sola volta a metà cottura. E’ molto buono e dietetico.

Al coniglio può essere sostituita la carne a piacere o del pesce, ai peperoni può essere sostituita qualsiasi altra verdura, anche mista.