Dose per 6 persone

600 gr ricotta,  200 marmellata di castagne, 50 gr arance candite, 1 bicchierino brandy,  300 gr zucchero a velo,  200 gr pavesini.

Mescolare ricotta con zucchero a velo,  poi tutto il resto. Fare una cupola e mettere in frigo. Prima di servire mettere intorno i pavesini.