Lavare i fichi maturi e tagliarli a metà. Mettere in pentola di smalto o acciaio e coprire di acqua.  Far bollire 1 ora.  Travasare il sugo lasciando in pentola la parte solida.  Aggiungere acqua calda per metà del liquido tolto e cuocere 30 m.  Filtrare e travasare in altra pentola.  Far cuocere piano piano fino a densità del miele . Invasare bollente.