I peperoni dolci sia grossi che piccoli possono essere fatti in agrodolce con questa salamoia. 1 bicchiere di olio,  1 di aceto,  1 di vino bianco,  2 cucchiai di sale e 2 di zucchero.  Si fanno bollire 2 minuti,  si invasano freddi e si coprono col liquido di cottura.