Sono piccantissimi

Si taglia il fondo e si bollono per circa 3 m.   in aceto e sale. Si svuotano,  sempre con guanti,  dei semi.  Si fanno asciugare e si riempiono con filetti di acciuga aiutandosi con il manico di un piccolo cucchiaio.  Poi in olio di semi. L’olio di semi a volte è preferibile a  quello di oliva perché non altera i sapori.

La parte in fondo tagliata si fa a pezzetti e con sale  dopo 2 giorni si invasa con olio di oliva.Può essere utilizzata  per pasta o per insaporire vari cibi.