Si prendono le pesche dal forno nella quantità voluta, si svuotano con un cucchiaino senza rompere.

Si riempie ogni metà con crema o cioccolato e dopo unite si passano in archemens messo in un piatto fondo, poi in zucchero. Sono buone anche subito ma si possono conservare in frigo per alcuni giorni.

Non gettare quelle rotte e la parte interna ma aggiungere 1 uovo sbattuto con zucchero,  cacao, un po’ di burro sciolto. Mescolare bene, fare un rotolo da mettere in carta stagnola poi in frizer. Al momento di mangiare fare a fette non troppo sottili.