Dose per 4 persone

mezza cipolla, uno spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio di oliva, ¼ di pollo, uno di coniglio e un pezzetto di agnello. Gli odori di rito, prezzemolo, sedano carota..

Fare il soffritto con cipolla e aglio, poi aggiungere la carne tagliata a pezzetti piccoli e far rosolare. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare, poi aggiungere il pomodoro e far insaporire per 10 minuti. Aggiungere l’acqua nella quantità necessaria e far cuocere 30 minuti. Sale e pizzico a piacere. Servire su pane tostato.