15 noci   (colte in giorno di S. Giovanni o comunque in giugno quando sono verdi), 1 litro di alcool puro a 95 gr,  750 gr di zucchero, 1 gr di cannella tritata,  15 chicchi di caffè,  5 chiodi di garofano,  2 litri di acqua,   la buccia di un limone , solo la parte gialla.

Esecuzione: tagliare le noci in 4 parti, mettere tutto in infusione e chiudere ermeticamente. Lasciare per almeno 40 giorni poi filtrare.