Dose per 6 persone: 250gr di ceci, e 25o di castagne secche.
Lessare i ceci e le castagne in acqua separata. Preparare un soffritto con aglio e versarvi i due ingredienti. Far cuocere bene e condire con olio e pepe. Si possono accompagnare con crostini di pane.
Dose per 6 persone
Mettere a bagno 500 gr di ceci la sera prima con sale e bicarbonato.
Soffriggere 4 fette di pancetta e una cipolla con 2 cucchiai di olio. Unire i ceci scolati dall’acqua di ammollo, aggiungere 2 dadi e 2 litri di acqua. A metà cottura aggiungere sedano e carota tritati e una foglia di alloro.
Versare calda in una zuppiera e servire con pane tostato.