Dose per 6 persone
400 gr farina, 5 uova, 250 gr castagne secche, 500 gr salsiccia, 50 grana, 1 tazza di passata di pomodoro, olio oliva, sale e pepe.
L’impasto è quello usuale di tutti i tortelli.
La farcita si prepara con le castagne lessate e passate, la salsiccia rosolata, il grana, 1 uovo, sale e pepe.
Il sugo si fa con salsiccia soffritta e passata di pomodoro.