Dose per 6 persone
600 gr ricotta, 200 marmellata di castagne, 50 gr arance candite, 1 bicchierino brandy, 300 gr zucchero a velo, 200 gr pavesini.
Mescolare ricotta con zucchero a velo, poi tutto il resto. Fare una cupola e mettere in frigo. Prima di servire mettere intorno i pavesini.