Con la pasta del pane o pizza si formano ciambelle sottili come per fare la pizza. Si sparge sopra un impasto fatto di aglio, sale , origano, paprica dolce o piccante a piacere e olio. A piacere anche peperoncino. Si arrotola come un salame e si chiudono i due bordi.
Si cuoce in forno a 170 per 30 minuti. Si mangia a fette sottili.
1 ) fare la zucca a fettine sottili, una notte in aceto e sale, poi condire con olio o se piace con origano e aglio. )
2 ) sott’olio a cubetti piccoli, un giorno in aceto, sale e peperoncino. Scolare e mettere in vasetti con olio di semi. Se piace, aromatizzare con origano e aglio.
3 ) gratinata. Affettare a fette non troppo sottili, poi una notte condita con sale. Cuocere o alla brace o sulla griglia. A piacere aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.