Dose per 6 persone
Mettere a bagno 500 gr di ceci la sera prima con sale e bicarbonato.
Soffriggere 4 fette di pancetta e una cipolla con 2 cucchiai di olio. Unire i ceci scolati dall’acqua di ammollo, aggiungere 2 dadi e 2 litri di acqua. A metà cottura aggiungere sedano e carota tritati e una foglia di alloro.
Versare calda in una zuppiera e servire con pane tostato.
Penne e mascarpone
Per 4 persone
350 gr penne, 180 mascarpone, 120 pancetta, 10 burro, poco prezzemolo tritato
Rosolare la pancetta con il burro, aggiungere il mascarpone e condire la pasta bollente. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
Pasta con noci e ricotta
100 gr ricottta, 10 noci, poco peperoncino rosso, prezzemolo tritato, sale, Mescolare e condire la pasta.
Pasta con noci
Dose per 4 persone. 200 gr pasta, 100 gr gorgonzola, 60 mascarpone, 60 parmigiano, 10 noci da tritare. Mescolare gli ingredienti con 3 cucchiai di acqua bollente di cottura e condire la pasta.
Per 4 persone
350 gr penne , 180 mascarpone, 120 pancetta, 10 burro, poco prezzemolo tritato
Rosolare la pancetta con il burro, aggiungere il mascarpone e condire la pasta bollente. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire