Mettere a bagno del pane raffermo e quando si sbriciola strizzare e condire con olio, sale, aceto , cipolla e basilico. E’ un ottimo piatto estivo. A piacere si può aggiungere tonno o pezzetti di acciuga.
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PANE BAGNATO
Tostare una fetta di pane a persona, strofinare con aglio e bagnare nell’acqua di cottura del cavolo, mettere in ogni piatto una fetta di pane con qualche pezzetto di cavolo e foglie tagliate a pezzi piccoli. Condire con olio e aceto. Il piatto si può arricchire con una mozzarella, con una salsiccia arrostita o con aringa.