Dose per 4 persone. 4oo gr di riso, 2 etti di tacchino già cotto e tritato, 1/2 litro di brodo, 60 gr di burro, 60 di mandorle, 2 cucchiai di soia, 1 cipolla, sale a piacere. 

Soffriggere la cipolla con burro , unire il riso, poi il brodo e tutto il resto. Quando è cotto versare la soia.