Soffritto con cipolla poi si aggiungono tutti i tipi di verdura possibile,  fagiolini,  fagioli,  zuccchine,  patate, cavolo,  prezzemolo,  sedano. Si fanno rosolare 10 minuti poi si aggiunge passata di pomodoro. Dopo 1 ora è cotta e si allunga il brodo a seconda delle necessità.

Si versa su pane raffermo e si copre per 10 minuti. Nel piatto si aggiunge un filo di olio e formaggio grattato. E’ ottima anche con cipollotti freschi.